La Historia del Cocinero Urbano
Iván Gómez, en sus palabras
Empecé a cocinar a “escondidas” en mi casa desde que tenía 9 años, contra todo pronóstico y regaños de doña Narci, mi MADRE. Un día me llené de valor y le pedí cocinar la cena para mis 6 hermanos, para ella y mi padre. Emocionado me puse a ello, aunque sólo sabía hacer huevo, plátano frito y hojaldre “sin polvo de hornear” y ése día lo único que me quedó regular fue la ensalada (lechuga con tomate).
Mi familia, al notar mi valentía y sobre todo mis ganas de ser cocinero me apoyaron tanto, que me dió el valor para iniciar mi primer negocio… vendiendo comida desde casa cuando tenía 25 años.
A la gente le gustó y el pequeño negocio creció y Doña Narci dijo, bueno mijo ya no puedes seguir trabajando en la casa. Entendí que llegó el momento de la independencia y con mis ahorros me mude a la tienda de la barriada donde crecimos “Urbanopat”.
El paisano me cobraba USD 1.50 por 4 horas de trabajo que realizaba junto a mi inseparable y fiel amigo “el flaquito del swing” el gran castillito y hasta el sol de hoy sigue apoyándome, gracias Jaime Castillo.
Al cabo de un año el paisano me dijo tienes que retirarte porque tus clientes están ocupando los espacios de estacionamientos (las filas eran larguísimas), y así me mude a mi primer local quedaba a un costado del bronco. Allí me conocieron mis queridísimas amigas del programa al descubierto, me ayudaron a impulsar mi marca y la clientela creció. Gracias TVN canal 2 (Al descubierto, Hecho en Panamá y Pretty Fonda). Mi siguiente paso fue formar parte de La vereda afroantillana donde he podido crecer y es parte del éxito de “Dónde Iván”.
A mis padres, a mis hermanos, a mis hijos, a mis sobrinos y a mi querida amiga Gloria Gallardo muchas gracias por todo su apoyo.
AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN A MI FIEL Y EXCELENTE CLIENTELA POR PERMITIRME COMPARTIR MI DON CON USTEDES. ¡PARA USTEDES DESDE MI COCINA!
"ETERNAMENTE EN NUESTROS CORAZONES "
Hemos querido continuar con su legado, ya que era su sueño poder llevar su sazón a todos los hogares panameños y al mundo. Estamos aquí para cumplirlo.
Trascender a través de la familia es el regalo más bonito que dejamos.
Ingredientes Naturales
Receta Original
No utilizamos químicos o colorantes. Solo preservantes naturales.
Elaboración Artesanal
Nuestras recetas son un legado del cocinero Urbano (Iván Gómez) oriundo de la Isla de San Miguel del Mar Pacífico de Panamá.
Socialmente Responsable
Utilizamos productos frescos, nuestros proveedores son agricultores y campesinos del país. Del patio a la mesa.